1号店（1/3）
第二十一章
未来常见的连锁快餐店的设计主题是啥！看起来空间清新、装修风格是啥，是光线要明亮，区域要分明，以亮光的黄色、白色或者米色为主，红色为辅助，餐具一定要看起来简洁、干净。
食品摆放区，一定是半封闭的透明玻璃框，外露的厨具，一定是檫的流光瓦亮的不锈钢餐具。
所有的区域都是基本可见，让客户感觉没有任何遮蔽的空间。包括厨房都是开放式的。
当然外面的墙最好是大片落地玻璃，桌椅选用简洁浅色连体为宜。
陈哲和吴华、海莎莎利用三天时间设计出了的装修设计，唐雨利用这三天时间开始定制餐具、厨具、柜台。
张剁、唐飞翔还有两个小毛孩东升和增如钢一个个觉得很好玩，热情高涨，下学了就跟着唐雨和陈哲折腾。
周五联系的装修公司到位，作为建材公司的老总，唐雨自己就算是半个行家，但看到陈哲的效果图，虽然被效果小小的震撼了一把，但是看到材料的要求，却很是有点头痛。
“小哲，这样大片的钢化玻璃现在沙城是需要定制的，而且肯定不会有这么大块，还有如果按你的这样装修，所有的资金都不够。“
好吧这是93年，陈哲没想到这时候的大块钢化玻璃的造价这么高，那就做框用普通的吧！墙壁就只能贴纸咯，不锈钢的造价这么高。
一切只能向时代和现实妥协，但是不锈钢的盘子餐具、柜台不能妥协，造价高，让张剁去解决，军队的很多盘子现在就是不锈钢的，他们内部有供应商。
解决完这个问题，装修队开始装修，这边开始培训员工，培训由陈哲为主，陈哲上课的时候，由唐雨负责，陈哲写出来的各种管理条例，一条条的和唐雨解释，再让其培训员工，其中质量基准、服务基准、卫生标准、纪律是核心，工作流程和日常行为是框架。
面积在150平左右，陈哲先预计的是6-8人，暂时只做中、晚餐，因为初始的员工未来可能是要外派做管理的，就增加了4人，这12人有6个是复原军人，全都是男性，年纪28-40不等，五个是日子过得艰难的，一位是炊事班的，作为厨师。
剩下的六个是市里下岗的职工，三男三女都是30几岁的初中文化，人品都是经过初步筛选的。虽是一个小小的快餐店，但是却也寄托了张司令和唐常委的一部分心思。
经过了这个培训，所有的员工包括唐雨，都有了脱胎换骨的感觉。
虽然还没有开始开工，但是每个人说话，做事都开始有了要求，当然也有很多的不习惯，譬如白衣、帽子、口罩等等，长发必须扎包盖头。不习惯还有除了工作的事情，在工作间不允许闲聊天。
那些军人习惯了纪律生活，表现远远的要好过下岗职工，很多的纪律，唐雨现在看来是没有必要的，但她自己也是高管，所以打算实践了再说。
装修进行了12天，差不多完工，由于陈哲对材料的不熟悉，很多屈服于成本，效果只能达到6成，即使这样的效果，当大家完成清扫以后，还是被眼前风格轻松、清新、明亮干净的空间所震撼吸引。
原来餐厅可以这样，不用昏暗和忍受苍蝇，不一定要桌椅歪斜，桌子和椅子一体，看起来很有几何的美感。
不锈钢的餐具和半封闭的柜台，玻璃的隔舱，看起来一切都是那么的干净、整洁、舒心，还有现代，对就是现代。
两个艺术生第一次看着自己的作品发出了如此感性的感叹。
唐雨看到眼前这个和国内完全不一样的餐馆，对陈哲的规划首次有了巨大的信心。
她以前觉得陈哲靠一个低挡的餐馆，能够夸口说去帮助下岗职工和复原军人找到一条途径的说法，是不大相信的。
但经过了管理培训和眼前不一样的环境设计，唐雨有了足够理由相信。而且这样的模式似乎在国内还没见过呢？
还有参加了陈哲的培训，感觉自己的管理能力都有了提高，她的公司还是国企的那套管理方法，但是在这里她接触到了标准化管理、流程、客户、质量、服务等等，和以往完全不一样的一种管理方式和理念。
一号店为了陈哲对管理方便改进和调整，就在雅丽中学外面，现在的中学还没有开始严格的封闭管理，所以这里很多的学生，在加上所在市区的位置也不偏，应该能够支撑起这样一家店的运营。
这个时代陈哲很多的数据没法估算，只能以这个点作为数据的搜集，譬如单位客流、单位消费、消费对象等等。
试运营打算在周一，现在已经3月初了，昨天陈哲已经和的所有人员把流程、规定都过了一遍。
至于采购，暂时没有，因为所有的食品和蔬菜，军区的农场基本上都有，配送也不麻烦，一车拉过来，军人农场现在除了负责自己的供给，往外服务的利润并不高。
如果做美味做大了，这条销路，也是解决问题一条路子。
开业的仪式不大隆重，买了几个大花篮，放了个几串五千
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