第195章 无与伦比的带鱼（1/2）
纱布的材质是棉的，吸水性强，里面浸满了调料汁，被大火一蒸，所有的调料汁都会渗入鱼肉中里，能将鱼的腥味一扫而尽。
八分钟后，异香味里多了一股木香，正是黄花梨的香味被热气逼了出来。
萧玄手快如风，几乎在木香味到达鼻端的一刹那，揭开了锅盖，闪电一般的速度，将鱼拿出来。
按照食谱上说的，做成此鱼最关键的就是火候，鱼肉再鲜调料再全酱汁再好，如果火候不到或者老一点，不是鱼肉不紧致，就是带着淡腥味，基本上可以宣告失败。
只有在黄花梨木的香味传出的一瞬间，揭开锅取出鱼，才能恰到好处，臻于完美。
“呼！”
萧玄深吸一口气，剪开纱布，把带鱼摆放在一个淡青色的盘子里。此时酱汁也进入收汁阶段，他倒入一小勺芡汁后，搅拌了十圈后，马上关火，用小勺子慢慢浇在带鱼身上。
火热的酱汁，遇到温热的带鱼，激发出丝丝的白气，带鱼肉立刻紧锁了半分，一股臻熟完美的香味，如烈火烹油，轰然爆开。
餐厅里的三人，同时一震：“太香了！”
香味就跟长腿似的，钻出门缝，飘到了他们的鼻子里，久久不散。
“带鱼应该是腥的啊，我就不爱吃带鱼。”邹丹皱眉琢磨不明白：“可是，这味道太香了，就像是奇异果一样，散发着与众不同的浓香。”
“咱们可有口福了，我可告诉你，今天萧老板准备的带鱼有点少，也就三四条吧，今天不吃，就不知道要等猴年马月了！”吴建波叹了口气。
“哎呀，吴哥，你没发现我最近都瘦了吗”邹丹一脸怅然：“吃完萧老板的菜，其他的菜都是渣啊！米其林牛排我都跟吃蜡烛似的，那叫一个难吃啊。”
咕噜！
保持一脸不屑的姜波，终究还是没忍住，狠狠地吞了口口水。
如果不是为了保持风度，他肯定问问吴建波，这家店真有你们吹的那么玄我怎么听你们，像是两个托呢
又有食客上门，也算是熟客了：“萧老板，你怎么又突然开门啊，没告诉一声啊。要不是我每天来转一圈，肯定错过好机会了。哟，什么东西这么香啊，新菜品”
“是啊，神级带鱼，价格嘛，还没定。”系统死机，萧玄也没辙，他估摸着这玩意不会便宜。
“吃你萧老板的才还谈价格多俗啊，多少钱我都得吃啊，来一条，这张卡随便刷。”食客嘿嘿笑道。
萧玄笑笑：“今天的鱼有点特殊，是一桌一条鱼，不是每人一份的。”
“啊一桌一条，多大的鱼啊，那肯定不够吃。不行不行，萧老板你不能这样啊，我可盼了小半个月了，就为了吃你这一口，你没看我都瘦了吗”
食客忽然意识到：“对啊，我这桌就我一个人，点一条那也是我自己一个人吃啊。哈哈，萧老板，规则漏洞，合理范围之内啊。”
萧玄一怔，算了，反正系统又没上线。
“也罢，下次就不会让你找到漏洞了。”萧玄算是答应了。
食客乐得合不拢嘴，好像赢了萧玄一把，比走了两万五长征还厉害呢。
吴建波和邹丹抗议啊，就一条带鱼，三个人根本不够分啊。
“萧老板，反正又没有别的客人，就卖给我们算了。”吴建波商量道。
萧玄果断摇头：“这是规矩。”
吴建波一脸失望。
说话间，萧玄把带鱼端了上来。淡青色盘子，棕红色的带鱼摆成了飞龙在天的形状，鱼头前方，有一颗小水萝卜雕成白色珠子，宛如一条飞龙在戏弄明珠。
摆盘手艺不错，挺艺术的。
但是，在姜波眼里，真的登不了大雅之堂。
这摆都什么破玩意啊，和米其林餐厅的都没法比，若不是盘子里的那股鱼香，他真想翻桌子走人。
没等他动手，吴建波和邹丹跟饿死鬼投胎似的，夹了块鱼肉塞进嘴里，那陶醉的表情，比干那事还爽。
姜波终究按捺不住带鱼的诱惑，保持优雅地夹了口带鱼肉，感觉肉质恰到好处，放进嘴里咀嚼，一点也不绵软，还略微有一股嚼劲，让人吃起来欲罢不能。
感觉，就一个——好吃！
没有华丽的词汇，却是一个最走心的词汇，那就是好吃！真的好吃，好吃到爆！无法形容的好吃！
姜波被嘴里的带鱼肉给震住了。
作为美食达人，姜波很清楚，带鱼做不好容易走两个极端，一是肉质过于松软，二是过于坚硬。像这样带着几分嚼劲又味道十足的带鱼肉，做起来极不容易。
细细品味后，还有一丝爽滑，嚼下去香而不腻，微微带一点辣味，更增加了鱼肉的鲜与香。
除了调味料的功劳，最关键的是带鱼经过长时间的揉搓，使鱼肉中的蛋白质充分溶解，再经过蒸煮后，才形成了这种独特的口感。
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