714.家宴（2/3）
做完碌鹅说起。
林师傅露过一手之后。
换徐师傅操作。
徐师傅做毛血旺，打算用豆芽垫底。
拿出豆芽之后，林师傅简直惊为天人。
之后要拿泡香菇的水煮料，林师傅见到香菇，再再惊为天人。
反正他今天在天上就没下来过。
“这香菇……香菇……”他话都说不完整了，拿着两朵干香菇又摸又闻。
这幅就差流口水的样子哟。
在场所有人都在乐，王师傅笑的嘎嘎的，“小林啊，你还不知道这地方什么最好吧。”
“什么？”
“香菇，全国最特殊的香菇，多少个科研单位在研究嘞。”
褚杰适时开口，将自家的香菇特殊之处讲了一遍。
听的林师傅啧啧称奇，原来香菇还能因为基料不同产生奇异的效果。
“豆芽，香菇，要是再有笋干，正可以吊一碗素高汤。”林师傅自觉着有些得陇望蜀。
却听徐师傅，“有。”
伸手就从柜子里拿出一包笋干。
北山有片竹林，春天发笋采回来的，没吃完的晾晒成笋干，质量绝顶。
林师傅脸上泛红，食指大动。
他们大厨的食指大动，是想做这食材，可不是吃。
有高汤做什么呢？
林师傅眼前一亮，“我记得菜园子里有荠菜。”
嗯，时节有点晚，现在已经算夏天荠菜，比春天的差些。
留着是给食堂做荠菜包子用的。
“如若再有豆干……”
可惜，这个是真没有。
后厨里只有普通香干。
也可以了。
林师傅忍不了了，将应用之物都给备齐。
摊了一桌子。
“豆芽、干香菇、笋干、荠菜？这些凑在一起能做什么菜？”王师傅也算的上见多识广了，却真没印象这几样凑一块能干嘛。
“汪曾祺老先生一篇散文里提到的香蕈饺子，我前些年复现过一次。”林师傅一边介绍着，一边已经搓手了。
正待动手之时。
角落里突然传出一个声音，“仁慧，汪老的散文。”
说话的是小赵，她不但讲出了散文的名字，还背诵起来，“祖母的散生日总要在观音庵吃顿素斋。素斋最好吃的是香蕈饺子。香蕈(即冬菇)汤;荠菜、香干末作馅，包成薄皮小饺子，油炸透酥。倾入滚开的香蕈汤，嗤啦有声，以勺舀食，香美无比。”
她竟然能背？
林师傅特别高兴，“小姑娘你也喜欢汪曾祺？”
小赵得意洋洋，“我小时候可是文学少女来着，半夜钻被窝里看的汪曾祺，给我给馋的啊。林师傅您也喜欢汪老？”
“哈哈哈哈，你小时候，你才多大。”林师傅乐的啊，“我平生最爱汪老的文章。”
“我高中看的，我最喜欢仁慧，喜欢仁慧自由自在，遗世而独立。”
“我是个厨子，没你那么多感悟，我最爱汪老文章中的吃食，所有的，我都做过。”
“那您会做观音庵的小咸菜不？说是甜的。”
“会，会，风干了再腌，甜味是因为加了南姜，南姜带甜味。”
“那竹荪、玉兰片、猴头做的素菜素面素包子，还有木瓜酒？”
“会。不过那个麻烦些，得提前准备。你还喜欢什么？”
“炒苞谷。”
“帝都人少见多怪？”林师傅老怀大慰，“简单，嫩玉米配猪腿肉，葱花煸锅。”
“都有，能做一个吗？”
“行啊。今天就做个香蕈饺子，炒苞谷，
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